真似してみた冷凍キノコの鍋

いもこさんが

きのこと絹ごし豆腐を冷凍しそれで鍋をしたら、きのこの出しがとてもよくて美味しかった。
また、絹ごし豆腐が湯葉のようになってこれもよかった。


と書かれていたので、これは作ってみなくちゃときのこ類と絹ごし豆腐を買ってきて冷凍した。

豆腐は1㎝位に切ったのであれこれ触ると崩れそうだったので全部一緒にラップに包んで元の容器に入れて冷凍した。
きのこはエリンギ・しめじ・シイタケ・ナメタケを別々に冷凍した。

鍋に水と醤油を入れ、きのこと冷凍豆腐をを放り込んで煮、あとからタラ・白菜・ネギ・ほうれん草を加えて煮た。
れいとうキノコ鍋

書いてあった通り、いい味になっていた。
父さんも「うまい」といい、これこれでいも子さんに教えて貰ったと白状した。

豆腐の湯葉まがいは、慣れてくるとなるほど豆腐だなとわかるが最初の2切れ位は「おお、湯葉だ」と言えた。
湯葉風味

沢山冷凍したきのこはミックスにして200gずつにし、何か他の料理に使えるようにしておいた。
冷凍ミックスキノコ


真似してガッテン!だった。
neko
Posted byneko

Comments 8

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なべちゃん  

真似しよ

おいしそう~

私も真似しよ

冷凍する時の大きさを教えてください

2017/01/29 (Sun) 07:08

neko  

Re: 真似しよ

なべちゃん おはようございます。

> おいしそう~

そうなのです。真似して正解でした。

> 冷凍する時の大きさを教えてください

私は放り込める大きさに裂いたり、バラバラにして保存しました。

いもこ  

良かった

こんにちは

早速試していただき、ガッテン!していただけましたようで良かったと思っています。





2017/01/29 (Sun) 13:14

neko  

Re: 良かった

いもこさん 教えて下さってありがとう!

今日の昼には、その残り汁にうどんを入れて食べました。
底はそこまですくって全部消費しました。

くんざん  

これいただきます

このレシピいただきます

2017/01/29 (Sun) 19:56

neko  

Re: これいただきます

くんざんさん こんばんは。

> このレシピいただきます

冷凍するとどうしておいしくなるのか?

きのこ類はちょっと干すと美味しくなるそうですが・・・

まめ子  

きのこなべ

あっちでもこっちでもキノコ鍋。
おいしそうなにおいがしてきます。

>真似してガッテン!だった

いつか真似してみます。

2017/01/29 (Sun) 21:11

neko  

Re: きのこなべ

まめこさん おはようございます。

> >真似してガッテン!だった
> いつか真似してみます。

お勧めです。