干し野菜など完成

2日間は快晴だったのにその後が天候不順でやきもきした、干し野菜ミックス・干しきのこミックス・薬味ミックスと三種の干し物が出来た。
あ、きのこミックス用の玉ねぎだけがまだ乾燥してなかった。

乾いた野菜など

薬味ミックス


野菜ミックスはひじきと煮た。野菜類は硬めで歯ごたえがある。
コリコリした食感


きのこミックスはジャガイモ(レンジで蒸した)とセロリでスープに化けた。
musita.jpg
セロリも入れて

見た目はさほどだが、味は抜群! ダイエット食としていいかも・・・
ダイエット食にいい


いずれの干したものも直接鍋に入れ、ひたひたの水で少し煮て、水を吸って戻ったところへ調味料を入れる。
(ひじきも戻さずに干し野菜と一緒に煮た)

かなり手間ひまかけた乾燥物もとりあえずこれで一段落である。

neko
Posted byneko

Comments 4

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彩々  

甘みが増して

私もたまに干します。

でもこんなにマメに干してストックできそうも
無いですが、干し薬味なども参考になりましたゎ!

天日干ししている日って、余裕あるのんびりした時間が
過ごせてイイですよね。

2014/02/06 (Thu) 08:55

みよ  

干し野菜

干しあがったらすぐ食べてみたいのが常ですね。

火曜日のにわか雨には濡れませんでしたか?

<洋風けんちん汁>
新聞に載っていたものを作りました。

酸味加わりうまみ倍増!と書いてあったので、、、、、、、。

普通のけんちん汁みたいですが、味付けは、酒、みりん、しょうゆ、みそ。
味噌を使うところがみそです。
ます。
野菜はオリーブオイルでいためます。(じゃがいも、かりふらわー、きゃべつ、とまと)野菜は何でもいいです。だいこんはちょっと?
木綿豆腐は水けをきってつぶす。

トマトはなかったので、トマトジュースを使いました。
じゃがいもが特に美味しかったです。

それから昆布を水につけておいて使いました。

2014/02/06 (Thu) 12:07

neko  

Re: 甘みが増して

彩々さん こんにちは。

普段は大根切干しくらいですが、今回は頑張ってみました。

薬味ミックスはまだ使ってませんが、きのこは今朝もスープ。
ジャガイモは無しでしたが、セロリと干した生姜をちょこっと入れました。

neko  

Re: 干し野菜

みよさん

半泣きで帰ったら、主人が葬儀に出かける前に洗濯物と共に取り込んで置いてくれました。
感謝の言葉を沢山発しました。