アケビの皮

印刷されたレシピが二つ付いたアケビを頂戴した。

「えー！アケビにレシピ？」と驚いたら「貴方なら作ってみてくれると思って」と遠路はるばるのプレゼントだった。

アケビの実その物でさえ「種ばっかり」という程度の記憶しかないし、ましてや皮を食べるなんて聞いた事もなかった。

いやあ、しかし全国には「昔から食べていました」などという方もおいでで本当に驚いた。

皮の食べ方のパターンはてんぷら・味噌炒め・肉詰めに集約されるみたいである。

皮は苦いそうなので５mm幅位に切ってさっと茹で、水にさらす事３０分。(さらし過ぎたかもしれない）

①　人参ときんぴらに。

②　豚肉・しめじと一緒に味噌炒め。（矢印がアケビの皮）

この歳になって初めて食べたアケビの皮。
皮が食べれるなど半信半疑だったがちゃんと食べれた。


「Ｈさん、ちゃんと食べる事が出来ましたよ！勿論、中身もぺっ！ぺっ！と食べました」