冷凍して下準備

玉葱の芽が出かけているので、出て来る前に先手を打って「あめ色玉葱」を作っておこうと思った。
         グリーンの芽が見える↓
     芽が出かけ

         みじんに切った。
     みじんに切って

細胞壁を壊す為、ひとまず冷凍する。

冷凍されたのは炒める時間が短縮出来るらしい。

以前に作った時はレンジで水分を飛ばしてから炒めたが、冷凍する時間がある時はこの方法がいいらしい。
本当にそうか試してみるとしよう!

neko
Posted byneko

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