nekoの日記帳

Archive2018年04月07日 1/1

茹で鶏

鶏むね肉を買った来た。ローズマリーとタイムと昆布茶をまぶしてラップで半日。沸かしたお湯に、常温に戻して置いた胸肉を入れ、コトコトっとしたら火を止めてきちんと蓋をして冷めるまで置く。そうすれば冷めるまでに中まで火が通る。これでハーブの香りも少しはする茹で鶏が完成。作り置きにはもってこいである。...

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