nekoの日記帳

Archive2017年08月20日 1/1

トマトピューレ

雨降りが続いてトマトは実がつかないし、色づき始めると裂果してしまっている。置いておいても腐ってしまうのでどんどん取って来て、青く残っているところは捨て、ラタトゥイユにどっさりと入れた。残っているのものでトマトピューレを作ってみた。ピュレとは裏ごしすることだとか。一度煮た物をミキサーにかけ、その後裏ごしして種を取り除いた。塩を足して煮詰めた。どっさり出来ると思ったのがずいぶん少なくなっていたので、こ...

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