nekoの日記帳

Archive2016年11月11日 1/1

ピンク色のリンゴジャムと粒粒加工

信州で買ったリンゴ(シナノスイートと高嶺)は美味しくてジャムには勿体ない。久しぶりにスーパーへ行ったら紅玉があったので買って来て、夕食後にジャムを作った。皮を剥いてしまうか、残すか迷った。(皮の付近にペクチンがあるとか)折衷案として、皮をお茶の紙パックに入れて一緒に煮ることにした。どこかでやった覚えがあると記憶を辿った。ゆずジャムとか夏みかんジャムでも種を紙パックに入れてペクチンとして使ったのだっ...

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