nekoの日記帳

Archive2016年02月11日 1/1

金柑の甘露煮と懐かしのE.T

「煮ませんか?」と金柑を貰った。あれこれと小忙しくて出来なかった甘露煮を作った。切込みを入れて3分茹で、種を取り出した後1時間水に漬けた。ひたひたの水と50%の砂糖を入れ、種もお茶パックに入れて一緒に煮た。灰汁取りの紙を落としぶたにして1時間30分煮た。途中で覗いたら紙パックから種がこぼれていたので慌てて網で掬って捨てた。種のペクチンが作用したのか煮る時間が長かったのか液が結構トロリとしている。の...

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