nekoの日記帳

Archive2015年04月11日 1/1

さんまの筒煮と春の味

スーパーの氷の中でさんまが泳いでいたので4尾買って来た。ちょっと前にも買って圧力鍋で骨まで食べるように煮た事がある。その時は腹を切ってはらわたを出した。熱が加わるとパカッと開いた形になって見苦しく、筒煮とは言えなかった。「確か、はらわたをするっと引き出す方法があったよな」と検索しそのようにやってみた。「るぅのおいしいうちごはん」さんから引用当たり前だが大成功!あとは適当に煮たのだがこれが今回は大当...

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