nekoの日記帳

Archive2015年03月26日 1/1

花わさびの醤油漬け

道の駅で買った花わさび。ほんの100g程度でどうして食べたらおいしいのか?たまたま見たページではざく切りにした花わさびを80度の湯で10秒程度茹でるとあった。ざるに上げて熱いうちに塩を振り、もみ込む。(怒らせ辛みを出すのだそうな)すぐに密閉容器に入れ3時間。より辛さが出た時点で醤油やみりんを入れて再び密閉容器で保存するのだそうである。茹でる前に噛んでみた。 辛くない。揉んだ後、密閉され3時間経った...

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