nekoの日記帳

Archive2014年09月12日 1/1

白花豆を煮る

春に出先(お千代保稲荷)で買ってきた白花豆。 草もちを作って売っている店先で「北海道産」の豆類をいろいろ売っていたので買いこんだ中の一袋である。 長く水に浸し(24時間)一度茹でこぼした後、ひたひたの水で紙蓋(あく取り紙で代用)をして1時間とろ火で(豆が頭を出さないように水を足しながら)煮たら柔らかくなった。 甘煮というだけあって200グラムの豆に砂糖が200グラム、しょうゆ大匙1。 砂糖の半量を入れ煮溶かし...

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