nekoの日記帳

Archive2014年08月11日 1/1

ニンニクと唐辛子のにおいで満たされて

いもこさんのブログを見て「作ってみよう」と始めたのが「青唐辛子味噌」なるもの。 いわゆる唐辛子のまだ青いのなら畑にあるし、青ジソもある。甘長ししとうもある。 チラッと見たページでは種を取らずに小口切りとあったのでなまかわした。 味噌が赤だしの真っ黒な物しかないけどそれを使った。 砂糖を思いっきり多くした。 切っていた時は咳が出るほどの辛い感じが炒めて味噌で練ってから舐めてみたらさほどではない。 熱を加え...

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