nekoの日記帳

Archive2013年02月13日 1/1

桑の木豆のフライ

少量しか収穫できなかった桑の木豆。 一度はおこわにして食べた。 莢ごと残したのも少々ある。 ネットにこのように書かれていた。  6月下旬~7月上旬にタネ播きして、9月上旬には若莢を採り、10月中旬から保存用の豆を収穫する。桑の木豆ならではの食材としての特徴と魅力は、莢を乾燥させて保存しておき、水に戻して莢ごと煮豆やフライなどに料理して美味しいこと。地元業者によって、桑の木豆を使ったお菓子もつくられてい...

  •  4
  •  0