nekoの日記帳

Archive2012年09月25日 1/1

ショウガとミョウガで

ショウガをいただいた。 一番に使ったのが炊き込みご飯。 刻んでちょっと水に晒したショウガを油揚げと人参と一緒に炊き込んだ。 味付けは塩麹にちょっとだけ醤油も入れた。 ショウガをみじんに切ったので姿はよく見えないが、いい香りで美味しかった。 そしてその2は甘酢漬け。 ショウガは150g 薄く切って塩をふり、しばらくしてから熱湯にくぐらせる。 笊に拡げて風を当て水分を飛ばす。 甘酢は酢 100cc 砂糖 60g ...

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