nekoの日記帳

Archive2012年09月14日 1/1

塩麹ソーセージ

先だっては豚挽き肉を買うつもりで合いびき肉を買ってしまい、塩麹ハンバーグになった。 今回はちゃんと豚挽き肉を買ってきたので塩麹ソーゼージを作ってみた。 10%の塩麹とバジルのみじん切りやあらびきの黒胡椒などを捏ねて混ぜ、ラップに包んで茹でる。 それをフライパンで焼き目をつけて終わり。 簡単だった。 でも手を叩いて「美味しい!」とは言えなかった。 「プロフェッショナル」で屋台に出品したとか言っていたので、...

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