nekoの日記帳

Archive2011年06月18日 1/1

子鮎を調理

14日。今回は子鮎が齢の数ほど釣れたので煮ることにした。現地で鋏で腹を切り、はらわたを出して来た。自分は縦に切ったけど主人は横に鋏を入れたらしい。「切腹の仕方も作法があるよ」と縦横の違いをしっかりと見て貰った。まあまあの味になった。(酒・砂糖・醤油で2時間)従兄弟たちとの食事会があったので持参したら「美味しい!美味しい!」と食べて貰えた。追記 刃物で切らなくても、腹のほうを半円に伸ばし指先で押し出...

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