nekoの日記帳

Archive2010年11月27日 1/1

どちらが主役?

牛肉ブロック(オージービーフ肩ロース)が半額で売っていた。 我が家では牛肉は殆ど食卓に上らない。 だから調理方法さえ分からない。 色々あったが、和風に大根と煮物にしてみようと思った。 ごま油を引いた圧力鍋でみじん切りのニンニクとしょうがを炒め、3センチ角くらいに切った肉を加えて色が変わる程度に炒める。 だし汁4カップと香草を入れあくを取る。 酒大さじ3・醤油大さじ2・塩小さじ半分を入れ圧力をかけて20分...

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