nekoの日記帳

Archive2010年09月19日 1/1

青ジソの佃煮

カリフォルニアのchiblitsさんのブログを見て、作ってみた。『青ジソの佃煮』青ジソは、毎年こぼれ種から育つけど、さほど沢山要る物でもない。虫に食われたりしながらも又花が咲き、来年用の種をこぼれさせて冬になる。硬くなっている葉でもOKらしいのでありったけ摘み取った。ボールにいっぱい。さっと湯掻いて絞る。細かく刻んで、ごま油でパラパラになるまで炒め、砂糖・醤油・みりんで味付けをしさらに汁気が無くなるまで煎...

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