nekoの日記帳

Archive2010年06月28日 1/1

煮豚

アメリカ産の豚肉(肩ロース)で煮豚を作った。豚バラで角煮もいいけど今回は肩ロースで・・・すべて適当にやった。たこ糸で縛りフライパンで焼き目をつけた肉を圧力鍋で茹でる。       ↓単なる思い付きでローズマリーとオレガノも一緒に              普通の鍋に移し変え、調味料は酒・砂糖・醤油にこれも思いつきでプリザーブド柚子を入れ煮詰めた。       プリザーブド柚子は過去に作って殆ど利用...

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