nekoの日記帳

Archive2012年04月27日 1/1

塩麹は永遠に

米麹を買って来ては塩麹を作るのは何度目だろう。今回は本家のハンバーグを作ってみた。合いびき肉 300g玉葱    150g塩麹    30gという割合で(みじん切り玉葱を炒めて)全部を混ぜて焼くだけ。つなぎの材料は何も入れない。食べてみたらちょっと硬い感じがしたので2回目に作った時は合いびき肉 300g玉葱    150g+とろりといためた玉葱(冷凍保存してあったのを2個分位)塩麹    30g+...

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